Sukadelappen bereiden

• Haal de sukadelappen de avond ervoor uit de vriezer en laat ze ontdooien in de koelkast. Haal het vlees een half uur voor het bereiden uit de koelkast, zodat het op temperatuur kan komen. Dep de sukadelappen vlak voor het bakken droog met keukenpapier.
• Verhit op hoog vuur een klont boter of ons rundervet in een koekenpan en wacht tot het bruin kleurt.
• Bak de sukadelappen rondom bruin in 2-3 minuten.
• Doe de tomatenpuree, de gesnipperde ui, laurier en 1/2 liter runderbouillon in de pan en doe er water bij tot de sukadelappen onder water staan.
• Laat het geheel vervolgens 2,5 uur pruttelen. Voeg na de bereiding zout en peper naar smaak toe.