€ 19,00 per kg
Stooflappen, ook wel Riblappen genoemd, worden gesneden van de fijne of dikke rib van het rund. Het is over het algemeen een stuk rundvlees dat veel wordt gebruikt om te stoven, maar met een lekkere marinade is het ook gegrild erg smakelijk. Stooflappen zijn het lekkerst als ze lang hebben kunnen stoven. Hierdoor wordt het vlees zo zacht.
Stooflappen bereiden
- Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Het rundvlees blijft zo op z'n best.
- Haal de stooflappen 1 uur voordat het vlees de braadpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Zorg dat de braadpan goed heet is.
- Smeer de stooflappen aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
- Ongeveer 2 minuten rondom bruin braden op middelhoog vuur.
- Vervolgens de stooflappen afblussen met heet water uit de waterkoker. Zorg ervoor dat het vlees net onder water staat.
- Vuur op de laagste stand zetten, deksel half op de pan leggen en regelmatig de stooflappen omdraaien.
- Na 2,5 uur zijn de stooflappen klaar.
