Entrecote bereiden

• Haal de entrecote een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat het vlees op temperatuur kan komen. Dep het vlees vlak voor het bereiden droog.
• Leg het vlees in de pan en bak deze aan iedere kant 2 a 3 minuten. Houd het in beweging tijdens het bakken, maar prik er niet in met een vork.
• Neem de entrecote uit de pan en laat het vlees afgedekt met aluminiumfolie 1 tot 2 minuten rusten. Voeg zout en peper naar smaak toe.